Bei Piper Hiedsieck handelt es sich um mit Abstand das größte Haus der drei bekannten Heidsieck-Champagnerhäuser. Dabei wurde der ursprüngliche Gründer Christian Heidsieck – der ein Neffe des Oberhauptes der Champagnerdynastie Florenz-Ludwig Heidsieck war – erst im Jahre 1808 Mitglied im Champagnerhaus Heidsieck, drei Jahre später als sein jüngerer Bruder Charles-Henri Hiedsieck. 1834 gründete Christian Heidsieck sein eigenes Champagnerhaus, verstarb jedoch im folgenden Jahr.
So übernahm seine Ehefrau die Führung des Unternehmens, bis sie 1837 ihren Schwager Henri-Guillaume Piper heiratete. Fortan bestand das Champagnerhaus in Reims unter dem Namen Piper Heidsieck. Damals konnte das Unternehmen Piper Heidsieck mit Herrn Jean-Claude Kunkelmann als Vertreter vor allem auch in den USA beträchtliche Erfolge erzielen. Dieser investierte nach seiner Rückkehr nach Reims als reicher Mann einen beträchtlichen Teil seines Vermögens in das Haus Piper Heidsieck.
Nach Henri Pipers Tod im Jahre 1870 erbte Kunkelmann das Unternehmen, das er in Kunkelmann & Cie umbenannte. 1881 übernahm sein Sohn Ferdinand das Champagnerhaus. Als dessen Tochter Jean Marquis de Suarez d’Aulan heiratete, wurde Kunkelmann & Cie zum k.u.k. Hoflieferanten. Der Marquis und die Marquise der Suarez d’Aulan übernahmen schließlich das Champagnerhaus und gaben ihm seinen Namen Piper Heidsieck zurück. Damals setzte das Unternehmen fortschrittliche Verfahrensweisen zur Herstellung ihrer Produkte ein: Piper Heidsieck verwendete als erstes Champagner-Haus Gyropalletes zum Rütteln der Champagner.
Inzwischen war die Marke weltweit bekannt, bei 17 Königshäusern sogar Favorit. Gastauftritte hatte Piper Heidsieck auch in beliebten Filmen, wie zum Beispiel in Laurel und Hardy. Marilyn Monroe schwärmte anscheinend von Piper Heidsieck als ihrem Lieblings-Champagner, ein Glas davon „wärme ihren Körper so angenehm“.
Bis 1989 blieb das Unternehmen im Besitz der Familie, dann wurde Piper Heidsieck vom zweitgrößten Spirituosen- und Weinkonzern Frankreichs Rémy Cointreau aufgekauft: Dadurch erfuhr die Qualität des Champagners aus dem Hause Piper Heidsieck durch deren Kellermeister sogar noch eine Steigerung. – Davon können auch Sie sich überzeugen: In unserem Sortiment findet sich selbstverständlich auch der weltweit prämierte Champagner von Piper Heidsieck.