Champagner von A-Z

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Agraffe

Aube

Chardonnay

Agraffe
Bezeichnung des Drahtes, der den Korken beim Champagner sichert. Der Vater des Champagner Dom Pérignon war der Erfinder des Drahtkorbes, jedoch verwendetete dieser noch einen festen Strick. (Siehe auch Korken).

Aube
Aube ist das zehnte französische Département in alphabetischer Reihenfolge. Aube liegt 1,5 Stunden von Paris und 45 Min. von Euro-Disney entfernt. Es liegt im Nord-Osten Frankreichs, in der Region Champagne-Ardenne, an den Grenzen von Burgund und der Champagne. Aube hat seinen Namen nach dem gleichnamigen Fluss. Das Département ist kennzeichnend für mittelalterliche Städte und Dörfer, idyllische Weinberge, gotische Architektur, ländliche Weingärten und edlen Champagner.

Chardonnay
Die Chardonnay ist eine der populärsten weißen Rebsorten auf der Welt. Sie ist in aller Welt vertreten und oft auch bekannt unter dem Namen Pinot Chardonnay, Beaunois, Morillon oder Weißer Clevner. Mehr Infos

Côte des Bar
Im Südabschnitt der Champagner liegt die Côte des Bar. Das Wort „Bar“ bedeutet übersetzt „kleiner Fluss“.

Côte des Blancs
Bildet mit 3.150 Hektar das Herz des Weinanbaugebietes in der Champagne. Die dort ansässigen Champagner-Gemeinden Avize und Oger sind die bekanntesten im sogenannten „weißen Hang“. Zu 95 % wird hier die weiße Sorte Chardonnay kultiviert, welche dem Champagner dort seine Leichtigkeit und Eleganz verleiht.

Grand Cru
Zu deutsch“großes Gewächs“ oder „große Lage“. Höchstes Prädikat der Klassifizierung von Weintrauben, welches ausdrückt, dass sie die Anforderungen zu 100% erfüllen. Mehr Infos

Korken
Im französischen als Bouchon bezeichnet, wurde dieser früher von einem Boucheur gefertigt. Die Form des Champgnerkorkens war länglich und zylindrisch. Die heute bekannte Pilzform mit konischem Fuß wurde erst viel später eingeführt. Auch werden die Korken mittlerweile nur noch maschinell hergestellt. Mehr Infos

Montagne de Reims
Liegt im bekanntesten französischen Weinbaugebiet: der Champagne. In Deutschland eher bekannt unter dem Namen Reimser Hügelland. Mit einer rund 8000 Hektar großen Rebfläche werden dort vorwiegend die Rebsorten Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Meunier und Chardonnay kultiviert. Mehr Infos

Premier Cru
Eine Bewertungsstufe von Weinberglagen nach dem sich der Preis für das Lesegut richtet. Premier Cru sind Weinorte bzw. Lagen die den Anforderungen zu 90 - 99% entsprechen. Die Premier Cru stellen die zweitedelste Bewertungsstufe der CIVC dar.

Pinot Noir
Die Pinot-Noir Rebsorte ist in Deutschland als Spät- oder Blauburgunder, die sogenannte Morillon Noir bekannt. Pinot Noir ist die edlere der beiden roten Champagnertrauben (Pinot Meunier). Sie macht ca. 37% des Anbaus der Reben für Champagner aus. Das Aroma der Pinot Noir Trauben ist aromatisch und erinnert sehr an Erdbeeren, Äpfel, Birnen oder Bananen.

Remuage
Auch als Rütteln bekannt. Die auf dem Kopf stehenden Flaschen werden leicht gekippt und gedreht, so dass das Sediment während der Flaschengärung hinter den Verschluß rutscht und durch Degorgieren (Verlinkung auf Dégorgieren/Dégorgement) entfernt werden kann. Pro Tag werden von einem Champagner-Rüttler bis zu 50.000 Flaschen gerüttelt.

Valée de la Marne
Die zu deutsch als Marnetal bezeichnete Region ist reich an Lehm und Schwemmsand. Auf dem 11 000 Hektar großen Weinanbaugebiet werden die frostbeständigen Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier angebaut. Epernay, welches das Zentrum der Champagne darstellt, wird vom Valée de la Marne mit seinem halb-ozeanischen Klima umschlossen. Die Reben kultivieren hier überwiegen in Süd- und Südostlage.