Dosage

Mit der Dosage wird der Flüssigkeitsverlust in der Champagnerflasche ausgeglichen, der durch das Degorgieren (Enthefen) entsteht. Die Dosage wird dem Champagner vor dem endgültigen Verkorken der Flasche zugegeben.

Sie besteht aus Süßweinen oder der Süßreserve des Champagnergrundweins. Auch Zuckerlösungen oder Cognac werden mitunter zugesetzt. Durch die Dosage verleiht der Hersteller seinem Champagner seine eigene, unverwechselbare Note.