Bollinger

Das Haus Bollinger erfuhr 1829 seine Gründung durch Jaques Bollinger gemeinsam mit Athanes de Villermont in Ay. Innerhalb kurzer Zeit hatte das Haus einen ausgezeichneten Ruf auf dem internationalen Markt. Noch heute stammt Bollinger Champagner aus dem Unternehmen, das von Familienmitgliedern geführt wird – es befindet sich als eines der wenigen bedeutenden Champagnerhäuser nach wie vor in Privatbesitz.

Daß sich die gesamte Familie dem Bollinger Champagner verschrieben hat, dürfte auch folgender Außpruch von Madame Lilly Bollinger beweisen: "Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, laße ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe."

Im Jahre 1992 veröffentlichte das Unternehmen seine eigene Charta der Ethik und Qualität der Bollinger Champagner. So werden durch diese besondere Qualitätsphilosophie die Methoden und hochwertigen Prinzipien von Bollinger bestimmt.

Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über eine Fläche von etwa 160 Hektar vor allem über Grand- und Premier Cru-Lagen. Die Trauben können 70% des Bedarfs für Bollinger Chamapganer decken und sorgen so für die konstante Top-Qualität und Gleichmäßigkeit der Produkte. Die übrigen 30% werden von Premier Cru- und Grand Cru-Weinbauern dazugekauft.

Um Bollinger Champagner herzustellen, wird lediglich Cuvee Most der ersten Pressung verwendet, der Saft der zweiten Pressung gelangt zum Verkauf. Für die erste Gärung der Schaumweine, die für die Assemblage der Special Cuvee eingesetzt wird, kommen Gärtanks und Eichenholzfäßer zum Einsatz. So erhält der Bollinger Champagner auch seine typische Note, die durch Wein- und Vollmundigkeit sowie Komplexität bestimmt wird.

Gerne bieten auch wir Ihnen den besonderen Bollinger Champagner an, der mit seinem einzigartigen Geschmack und charakteristischen Stil besticht.