Champagner Bollinger La Grande Annee Rose 1999

Champagner Bollinger - La Grande Année Rosé 1999

Wie der Name schon sagt, basiert der Champagner Bollinger La Grande Année Rosé auf der Assemblage des La Grande Année, der "Cuvée de Prestige" von Champagne Bollinger, die nur in besonderen Jahren produziert wird. Dieser Assemblage höchster Güte wird ein Rotwein aus der Champagne hinzugefügt, welcher aus einer einzelnen, weniger als 1 ha kleinen Parzelle entstammt, die sich im Herzen des Terroirs von Aÿ befindet: „La Côte aux Enfants“. Nicht nur, daß dieser Rotwein nicht in jedem Jahr produziert wird, er wird ebenfalls nicht unbedingt in denselben Jahrgängen wie die La Grande Année erzeugt.

Das hat als Konsequenz, daß der Champagner La Grande Année Rosé lediglich produziert wird, wenn optimale Bedingungen für „La Côte aux Enfants“ als auch La Grande Année gegeben sind. Das macht den Bollinger La Grande Année Rosé zu einer veritablen Rarität. Der Champagner Bollinger La Grande Année Rosé ist ein formidabel strukturierter, weiniger Champagner mit profunder Farbe, der intensive Aromen entwickelt.

Eine exklusive Assemblage von Traubengut aus Grand- und Premier Cru-Lagen
Das Traubengut stammt ausschließlich von Grand- und Premier Cru-Lagen aus der Champagne. 17 Crus werden für die Komposition des La Grande Année Rosé 1999 verwendet, wovon 82% Grand- und 18% Premier Cru-Lagen sind. Die Assemblage des Bollinger La Grande Année Rosé 1999 besteht aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay.

Kelterung
- La Grande Année, welche das Gerüst für den La Grande Année Rosé bildet, wird ausschließlich aus dem Saft der "Cuvée" gekeltert, den ersten 2.050 Litern Most aus einem „Marc“ von 4.000 kg. Trauben.
- Die erste Gärung des La Grande Année findet in Eichenfässern statt, was heutzutage eine Seltenheit in der Champagne darstellt.
- Das Traubengut aus den Cru-Lagen wird in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 205, 225 und 410 Litern vinifiziert, was eine strenge Auswahl ermöglicht. Champagne Bollinger verwendet nur gebrauchte Eichenfässer (5 Jahre und mehr), damit weder Tannin noch Holzgeschmack den Wein überdecken. Die Fässer verstärken im Gegenteil die aromatische Vielfalt und das Reifepotenzial.
- In diesem Stadium werden 7-8% Rotwein aus der Lage „La Côte aux Enfants“ mit der Assemblage des La Grande Année vermählt.
- Nach der Flaschenabfüllung des Jungweins, der Zugabe von Hefe und Zucker, der so genannten "prise de mousse", wird die Flasche mit einem Naturkorken verschlossen. Das traditionelle Verfahren stellt im Vergleich zum Kronkorken aus Metall einen besseren Schutz vor Oxydation dar. Der Gebrauch von Naturkorken als Flaschenverschluss während der zweiten Gärung ist in der Champagne eine Seltenheit geworden. Der Korken bewahrt die Frische des Champagners und erlaubt die optimale Konservierung der Aromen und deren Typizität.
- La Grande Année Rosé reift für mindestens sechs Jahre im Keller.
- Nach dem Degorgieren per Hand profitiert La Grande Année Rosé von einer niedrigen Dosage (7 bis 9 g/l) und lagert nachfolgend mindestens 3 Monate in den Kellern, bevor sie für den Handel freigegeben werden. Diese Ruhephase ist erforderlich, damit La Grande Année Rosé die Dosage assimilieren und ihre Harmonie wieder zurückgewinnen kann.

Der Jahrgang 1999
- Dank ausgiebiger Regenfälle im Herbst 1998 verfügten die Böden über ein großes Wasserreservoir, was zu einem schnellen Wachstum im Frühjahr führte und einen frühen Austrieb bis zur Traubenbildung begünstigte.
- Die gefährlichen Frühjahrsfröste blieben in diesem kritischen Stadium komplett aus. Die Blüte der drei Rebsorten fand glücklicherweise parallel zwischen dem 10. und 13. Juni statt.
- Der Sommer war sehr kontrastreich mit Phasen ausgiebiger Regenfälle und Hitzewellen.
- Die Blätter waren noch sehr grün während der Lese, die am 14. September begann und am 29. September endete.
- Die Ernte verlief ab dem 16. September trotzdem unter optimalen Voraussetzungen.
- Der durchschnittliche potentielle Alkoholgehalt erreichte 10% und die Säure lag im Durchschnitt bei 6,14g/l.
- Die 1999er Lese erinnerte uns an die Jahrgänge 1970 oder 1983, und verspricht qualitativ hochwertige Weine.

Genussempfehlung
Allem voran ist Champagne Bollinger ein Wein. Um den charakteristischen "Stil Bollinger", das Bouquet und die Aromavielfalt optimal zu entfalten, empfehlen wir das Ausschenken in einer klassischen Champagner-Flöte, idealerweise dem von Riedel entworfenen Bollinger Glas.

Um die Finesse von La Grande Année Rosé optimal zur Geltung kommen zu lassen, sollte er bei einer Temperatur von ca. 10°C serviert werden, eventuell gar etwas wärmer, damit sich seine Aromen in aller Pracht voll entfalten können.

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