Champagner Bollinger Special Cuvée Brut 0,75l

Champagner Bollinger - Special Cuvée Brut in Geschenkpackung

Die Special Cuvée ist besonders charakteristisch für den "Stil Bollinger". Das Wissen von Champagne Bollinger zeigt sich in der Fähigkeit jedes Jahr erneut eine Assemblage zu schaffen, die hinsichtlich Stil und Qualität einheitlich ist und aus der immer wieder diese einzigartige Mischung aus Körper, Harmonie, Weinigkeit und Eleganz entsteht. In diesem Champagner drückt sich der unverwechselbare Charakter aus, für ihn werden die Grundweine höchster Qualität ausgesucht.

Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne, was einen überdurchschnittlichen Anteil in der Champagne darstellt. Zwei Drittel davon stammen sogar aus eigenen Weinbergen, was die konstante Qualität des Champagners Bollinger Special Cuvée Brut garantiert.

Die Special Cuvée wird ausschließlich aus dem Saft der "Cuvée" gekeltert. Die Basisweine werden teilweise im Eichenfass und teilweise im Edelstahltank gekeltert. Abhängig von der Qualität des Traubengutes wird die Gesamtheit der Grand- und ein Teil der Premier Cru-Lagen im Eichenfass, nach Einzellagen und Rebsorten getrennt, vinifiziert.

Der Champagner Bollinger Special Cuvée ist nicht einfach ein Chamapgner ohne Jahrgang, sondern eine Assemblage von Basisweinen aus verschiedenen Jahrgängen. Die Assemblage der Special Cuvée besteht aus jungem Jahrgangsweinen, einem Anteil vorheriger Jahrgänge sowie - ein Merkmal von Champagne Bollinger - aus 5 bis 10% der so genannten "vins de réserve", welche die Kontinuität der Assemblage gewährleisten, die besonders charakteristisch für den Stil Bollinger ist.

Die "vins de réserve" werden in Magnumflaschen gelagert und sind mit Naturkorken verschlossen. Aus diese Weise haben die "vins de réserve", die getrennt Cru für Cru, Rebsorte für Rebsorte und Jahr für Jahr gelagert werden, ein Reifepotenzial von fünf bis zwölf Jahren, ohne dass sie etwas von ihren charakteristischen Qualitäten oder ihrer Frische verlieren würden. Dank dieser in der Champagne einzigartigen Methode verfügt das Champagnerhaus Bollinger über eine umfangreiche Weinsammlung. Mit größter Sorgfalt achtet Champagne Bollinger bei der Assemblage der Special Cuvée auf die Auswahl der Crus, der Rebsorten und der Reserveweine, welche die geschmackliche Kontinuität gewährleisten.

Die Special Cuvée reift viel länger in den Kellern als es die Regeln der Appellation (15 Monate) vorschreiben: mindestens 3 Jahre. Die verlängerte Reifung fördert die Entfaltung der Aromen und unterstützt die Geschmacksfülle der Weine.

Damit der Champagner Bollinger Special Cuvée seine aromatische Ausgewogenheit beibehält, wird die Dosage sehr zurückhaltend eingesetzt, im Durchschnitt lediglich 7 bis 9 g/l Zucker, was verhältnismäßig wenig für Champagner der Kategorie "Brut" ist. Die Champagner lagern mindestens 3 Monate in den Kellern, bevor sie zum Verzehr freigegeben werden. Diese Ruhephase nach dem degorieren ist erforderlich, damit die Special Cuvée die Dosage, die nach dem Degogieren zugefügt wird, assimilieren und ihre Harmonie wieder zurückgewinnen kann.

Durch seinen Stil, der sich durch Frische und Finesse auszeichnet, ist der Champagner Bollinger Special Cuvée natürlich ein idealer Begleiter zum Aperitif. Sein Gehalt und seine Weinigkeit erlauben es aber auch, ihn zu Meeresfrüchten, zu Fisch oder zu weißem Fleisch zu servieren. Allem voran ist Champagne Bollinger ein Wein. Um den charakteristischen "Stil Bollinger", das Bouquet und die Aromavielfalt optimal zu entfalten, empfiehlt sich das Ausschenken in einer klassischen Champagner-Flöte bei einer Temperatur von ca. 10°C.