Ayala

Ayala Champagner

Im Jahr 1750 wurde Don Antonio de Ayala y Vergara, ein spanischer Aristokrat, zum Kanzler (Finanzminister) von Neu-Granada von König Ferdinand VI von Spanien ernannt (das heutige Kolumbien). Sein Sohn schloss Frieden mit Simon Bolivar. Sein Enkel kam als Konsul von Kolumbien nach Frankreich. Danach folgt Edmond de Ayala (1831-1902), der von dem Viscount von Mareuil in die Champagne eingeladen wurde, um sein Gewerbe zu erlernen.

Edmond de Ayala verliebt sich in die Nichte des Viscounts, die schöne Miss Gabrielle d’Albrecht. Als Mitgift für ihre Hochzeit im Jahr 1860, erhält er das wunderschöne Schloss von Aÿ sowie einige erstklassige Weinberge in Aÿ und in Mareuil-sur-Aÿ. Diese Liebesgeschichte ist auch der Beginn eines prestigeträchtigen Champagnerhauses: Ayala verbreitet sich dank Edmunds Bruder schnell in Großbritannien, der sich zu dem Zeitpunkt in London befand. Im Jahr 1882 war Ayala einer der 18 Gründungsmitglieder des Grandes Marques-Syndicats. Vor dem zweiten Weltkrieg war Ayala der Lieferant der Königshöfe Großbritanniens und Spaniens.

Im Jahr 2005 wird Ayala von der Firma Jacques Bollinger gekauft, die sich immer noch im Besitz der Familie Bollinger befindet. Ansässig in Aÿ, im Herzen der Montagne der Weinberge in Reims, konzentriert sich Ayala natürlich auf die Produktion von Grand Cru Pinot Noir für ihren Brut Majeur und ihren Jahrgangs-Brut. Ayala ist ein “kleiner“ Hersteller, der Handwerker der Champagnerherstellung...

Die kleine Unternehmensgröße ermöglicht Ayala „haute couture“-Wein zu produzieren, indem sie ihre Trauben hauptsächlich aus Grand und Premier Cru-Lagen beziehen. Die Herkunft der Trauben, die Auswahl des besten Saftes, ein besonderes Geschenk für die Mischung, lange Lagerung in den Kellern und eine wahre Leidenschaft für Wein: dies sind die Elemente, die die Qualität des Champagners von Ayala garantieren.

In der Tat gilt Ayala-Champagner hauptsächlich als ein Wein, ein toller Wein der seine Aromen und sein Bouquet zum Ausdruck bringen muss, ein Wein für Liebhaber, die die gleiche Leidenschaft teilen. Deshalb geben die Etiketten auf der Champagnerflasche Auskunft über alle wichtigen Informationen über die Auslese sowie das Datum der Abfüllung, so dass den Liebhabern eine bessere Verwaltung ihres Kellers ermöglicht wird.

Champagne Ayala bietet eine komplexe Weinpalette an, die sich lohnt kennenzulernen: eine Symphonie der Freude, bei der jeder einen Champagner finden kann, der seinem Geschmack entspricht…